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Huella de carbono ganaderia

julio 24, 2022

Emisiones de co2 en la producción de carne

donde el valor de los créditos de carbono es de 50 dólares/tCO2 (Escenario A), el precio del carbono que se considera necesario para proporcionar los incentivos adecuados para alcanzar los objetivos del Acuerdo de París en 203083. Este valor se seleccionó debido a la gran variación en los precios de las transacciones de carbono que se pagan por los créditos REDD+ en los sistemas bilaterales y multilaterales. Sin embargo, como este precio se sugirió bajo la condición de que se estableciera un entorno de política climática suficientemente ambicioso, puede sobreestimar el valor actual de los créditos de carbono. Por lo tanto, también hemos calculado un escenario que tiene en cuenta unos precios del carbono más conservadores que, según el Índice Global del Carbono de IHS Markit, se compone de los precios de los derechos de emisión de California, de la RGGI y de los derechos de emisión europeos. Este precio global ponderado del carbono equivale a 20,81 dólares/tCO2 (escenario B). Además, al estimar el potencial de ingresos por créditos de carbono, asumimos que la explotación cinegética es funcionalmente sostenible, ignorando así cualquier efecto perjudicial que el agotamiento inducido por la caza pueda tener en la capacidad a largo plazo de los ecosistemas forestales para retener o secuestrar potencialmente el carbono36.

Emisiones de Co2 por sector

El cambio se produjo con la adopción de un sistema basado en la agricultura y la ganadería integradas (IAL) concebido por la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (EMBRAPA) en la década de 1990. En el sistema IAL, el uso de la tierra se alterna entre las actividades agrícolas y ganaderas con el objetivo de aumentar la eficiencia de los recursos naturales y reducir el impacto ambiental. Los campos de cultivo y los pastos bien gestionados pueden secuestrar el carbono de la atmósfera, compensando las emisiones del ganado, que es uno de los principales generadores de metano (CH4), uno de los gases de efecto invernadero (GEI) responsables del calentamiento global.

Los resultados no tardaron en hacerse patentes. Actualmente, cada tonelada de carne producida en Corumbiara genera 11,5 toneladas de dióxido de carbono equivalente (tCO2e). Aunque todavía se considera alto, este volumen es aproximadamente un 40% inferior a la media mundial, que se estima en 19,9 tCO2e. El dióxido de carbono equivalente se utiliza para representar los gases de efecto invernadero en forma de CO2. Los datos proceden de un estudio pionero realizado en Brasil por el Instituto de Gestión y Certificación Forestal y Agrícola (IMAFLORA), una organización no gubernamental que midió el balance de carbono de los proveedores de Minerva Foods en Sudamérica.

Alimentos con huella de carbono

ResumenLa agricultura animal contribuye de forma significativa al calentamiento global a través de las emisiones continuas de los potentes gases de efecto invernadero metano y óxido nitroso, y del desplazamiento del carbono de la biomasa en las tierras utilizadas para el ganado. Sin embargo, como las estimaciones de la magnitud del efecto de acabar con la agricultura animal suelen centrarse en un solo factor, el beneficio potencial completo de un cambio más radical sigue siendo subestimado. Aquí cuantificamos todo el «coste de oportunidad climático» de la actual producción ganadera mundial, modelando los efectos combinados a largo plazo de la reducción de emisiones y la recuperación de biomasa que se desbloquearían con la eliminación progresiva de la ganadería. Demostramos que, incluso en ausencia de otras reducciones de emisiones, el descenso persistente de los niveles atmosféricos de metano y óxido nitroso, y la menor acumulación de dióxido de carbono, tras la eliminación gradual de la producción ganadera, tendrían, hasta finales de siglo, el mismo efecto acumulativo sobre el potencial de calentamiento de la atmósfera que una reducción de 25 gigatoneladas al año de las emisiones antropogénicas de CO2, proporcionando la mitad de las reducciones netas de emisiones necesarias para limitar el calentamiento a 2 °C. La magnitud y la rapidez de estos efectos potenciales deberían situar la reducción o la eliminación de la ganadería a la cabeza de las estrategias para evitar un cambio climático desastroso.

Las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero de los alimentos de origen animal duplican las de los alimentos de origen vegetal

En 2019, la agricultura alemana fue responsable de la emisión de unos 56,1 millones de toneladas equivalentes de dióxido de carbono. Esto corresponde al 7,7% de las emisiones de gases de efecto invernadero en Alemania. Las principales fuentes son las emisiones de metano de la ganadería y el óxido nitroso de los suelos agrícolas.

Entre el 94 y el 95 % de las emisiones globales de CH4 y N2O procedentes de la ganadería tienen su origen en la digestión y la gestión del estiércol (establo, almacenamiento) del ganado vacuno y porcino, y entre el 2 y el 3 % en otros animales (aves de corral, ovejas, cabras, caballos). Estas cifras son en gran medida constantes a lo largo de los años (2020: vacas lecheras 50,5 %, otros bovinos 33,3 %, cerdos 10,8 %, otros animales 2,5 %). El resto de las emisiones globales (2020: 2,9 %) son emisiones de N2O resultantes del suelo tras la deposición del nitrógeno previamente emitido como NH3 y NO de todos los establos y almacenes de estiércol.

El descenso de las emisiones en comparación con 1990 puede atribuirse a la reducción de la ganadería en los nuevos estados federados hasta 1992. Hasta 2005 se mantuvo una tendencia ligeramente decreciente del número de animales en el caso de las vacas lecheras y el resto del ganado, y más allá en el caso del resto del ganado. En el caso de los cerdos, en cambio, el número de animales ha aumentado ligeramente desde 1995.

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